Les canardises
La ferme Les Canardises est spécialisée dans l'élevage en plein air de canards mulards pour leur foie gras exceptionnel et de canards de Barbarie pour leur qualité de viande. La ferme offre aussi de la rillette, de la mousse de canard, de la terrine de magret et du cassoulet. Grâce au savoir-faire transmis par leurs familles, les propriétaires Yolande et Pascal Klein travaillent dans les traditions issues des campagnes françaises. L'entreprise est située à Saint-Ferréol-les-Neiges, entre la ville de Québec et Baie St Paul.
