Sirop d’érable

Stock en fonction de la saison 

Le sirop d'érable Foncé est récolté en fin de saison. Le printemps tire à sa fin et la neige est presque complètement fondue, la sève qui monte dans l'arbre est beaucoup plus opaque.

Ceci amène un goût très caramélisé, presque brûlé, au sirop d'érable. Le sirop d'érable foncé est le plus corsé des 3 sirops. Il est très apprécié par ceux qui aime un sirop au goût prononcé et qui a du caractère. C'est aussi le sirop que l'on utilise le plus en cuisine et pour la pâtisserie.

Le sirop d’érable Ambré est élaboré au plein cœur du printemps. Avec la fonte de la neige et le réchauffement de la température, la sève d’érable se transforme et offre au sirop d’érable Ambré un goût plus riche et caramélisé que le sirop d’érable Doré.
C’est un sirop très versatile. On peut l’utiliser sur les crêpes, dans le café et aussi dans les vinaigrettes.

Le sirop d’érable Doré est récolté au début du printemps. Puisqu’il fait encore très froid et que la neige n’a pas fondue, la sève d’érable est complètement limpide. Cela donne au sirop d’érable Doré un goût très délicat avec des arômes de vanille et de guimauve.
On peut l’utiliser partout, mais vu sa délicatesse, il est préférable de s’en servir en finition comme pour arroser des crêpes ou un gâteau. Nous aimons aussi l’utiliser en remplacement du sirop simple dans plusieurs cocktails.

Conservation 3 ans- une fois ouvert 6 à 12 mois- réfrigérer après l’ouverture